这小米的碾磨也类似于大米。增白方法分为研磨和摩擦。小米加工业是指以小米初加工产品为原料或直接以小米为原料生产的高附加值产品，采用产业集群生产的小米加工设备，现代管理手段和生物酶制剂催化转化技术、微生物发酵技术等现代生物工程技术。

小米产品经过小米加工设备加工后，附加值比小米原粮高出数倍。小米深加工的特点是优化小米产业结构，延伸小米产业链，提高产品附加值。小米加工设备加工的产品非常丰富，可以加工的产品非常多。

目前小米加工设备主要有淀粉糖、蛋白粉、变性淀粉、小米油、食用酒精、谷氨酸、赖氨酸、聚乳酸、燃料乙醇、木糖醇、化学酒精等多个品种。随着国内小米加工业不断创新，向精深加工发展，加工产品的应用范围将不断扩大。

随着经济的快速发展和科技的不断进步，大米加工业也呈现出许多新的特点。小米加工设备行业的市场分析报告吸引了对设备行业的市场规模和市场竞争以及区域市场和市场趋势的广泛分析。多年来，它专注于生产各种小米加工设备，为人们提供了帮助。

一般小米与谷壳和谷壳底部分离后得到的粗小米还需要经过碾米、脱皮、粉碎、去糠、去异色粒等过程，才能得到品质令人满意、食用品质良好的成品小米。碾米工段的主要任务是研磨糙米表面的大部分或全部皮层，制成符合标准的成品米。为了保证成品米的质量，碾米和成品整理一般包括碾米、白米分级粉碎、抛光、选色等工序。

在小米加工设备的参数选择和加工上与大米不同。小米加工设备的米粒筛孔一般为0.6-0.8mm，同时要加强喷气和吸糠，增强米粒在碾米房的碾压效果。在小米加工设备运行中，降低碾米压力，降低碾米中的温升，进行低温碾米，尽量避免油性物质结块，以免影响小米加工设备的正常运行和成品米的质量。

由于小米糠粉脂肪含量高，粘度大，出糠阻力大，容易堵塞米筛筛孔，抛光机要加大空气吸力，加湿时注意控制加水量，尽量使用蛋白、麸皮等抛光剂。小米加工设备抛光时，抛光剂用喷雾装置均匀雾化，水分均匀蒸发在米粒表面。水分被抛光辊产生的摩擦热蒸发或部分蒸发，上光剂中的蛋白质等物质包裹在米粒表面，形成晶莹的薄膜。这种膜对米粒有很好的保护作用，使米粒在温度和湿度的影响下不会产生糠粉，从而减少昆虫和霉菌的入侵，增加米粒的光滑度。