碾米:稻谷脱壳的过程称为“稻谷脱壳”，剥去稻壳的米粒称为“糙米”，糙米呈浅棕色。用来剥壳的机器叫“砻谷机”。在稻谷脱壳过程中不可能获得糙米。谷物和糙米的混合物称为“糙米混合物”。

谷物粗分离:从“谷物粗混合物”中分离出谷物和糙米的过程称为“谷物粗选”，分离谷物和糙米的机器称为“谷物粗选机”。

美白:用砂轮将糙米的外表皮磨去浅棕色层(皮层和胚芽)，将糙米变成白色的米粒称为“米”或“白米”，磨出的浅棕色粉末称为“糠粉”，糙米磨成白米的过程称为“碾米”。把糙米磨成白米的机器叫碾米机，碾米机里用来碾米的砂轮叫“砂辊”。

抛光:将白米表面磨成光亮的米粒称为“精米”或“精米”，将白米磨成光亮米粒的过程称为“抛光”，将白米抛光的机器称为“抛光机”。